Category: еда

Медвед

Как растет кешью

Каждый орешек кешью – это на самом деле одно семечко фрукта размером с манго, который называется яблоко-кажу. Семя свисает с нижней части плода в форме перевернутого сердца. Обработка кешью – довольно сложный процесс, поскольку то, что мы употребляем в пищу в качестве ореха, заключено в двухслойную оболочку, которая, оказывается, содержит токсичные масла, по действию напоминающие токсины ядовитого плюща. Поэтому для того, чтобы избавиться от опасных веществ и получить съедобную часть ореха, семена нужно хорошо прожарить.

Яблоко-кажу – фрукт с нежной мякотью, которая обладает сладковато-пряным вкусом и из-за высокого содержания танинов оставляет во рту чувство сухости (как после недозрелого банана). Фрукт очень популярен в таких местах, как Бразилия, где его употребляют в свежем виде или используют для приготовления сока, сиропа, вина и цукатов.
Медвед

Singham: Ролл, да йода. Йод, да карта.

Никогда не любил всякие типа "прикольные" озвучки песен, фильмов и т.п., в том числе знаменитого Гоблина. Но над этим суб-переводом знаменитого отрывка из индийского фильма «Singham» я просто ржал, ловя на себе осуждающие взгляды коллег на работе.
Медвед

Инфографика: шампанское и закуски

Есть несколько правил, которых придерживаются при выборе достойного винного сопровождения для блюд. Чем слаще блюдо, тем слаще должно быть вино. Поэтому к десертам подходят специальные десертные вина. Вино надо подбирать к самому тяжелому и насыщенному составляющему блюда, то есть если подают мясо с овощами, то вино мы подбираем к мясу. И чем сложнее и изысканнее блюдо, стоящее на столе, тем сложнее и дороже должно быть и вино, которое еда сопровождает. То есть подавать советское шампанское к черной икре – нежелательно.

Collapse )
Медвед

В Белгород пришла чума

Фото: ИТАР-ТАСС
Африканская чума свиней (АЧС), обнаруженная в последние дни в Московской и Волгоградской областях, добралась до центра российского свиноводства — Белгородской области. Эпидемия рушит надежды животноводов по экспорту свиных мясопродуктов, а также ставит под угрозу планы российских чиновников поставлять на мировой рынок до 200 тыс. т свинины. Сами сельхозпроизводители уверены, что региональные власти справятся с эпидемией, но ждут жестких решений от федеральных чиновников.

Об экспорте мяса теперь можно забыть, посетовал президент агропромышленного холдинга «Мираторг» Виктор Линник на просьбу РБК daily прокомментировать сообщение о выявлении очага АЧС в Белгородской области. «Мы планировали сделать регионализацию, чтобы поставлять мясопродукты в другие страны, но теперь с этим придется повременить», — заявил он. В прошлом году «Мираторг» экспортировал 1,5 тыс. т свиных субпродуктов в Гонконг на 93,5 млн руб. и в этом году собирался увеличить поставки до 2,5 тыс. т. Болезненная реакция крупнейшего российского свиновода последовала после сообщения Россельхознадзора о выявлении очага АЧС в одном из личных подсобных хозяйств Красногвардейского района Белгородской области. В хозяйстве содержались 14 свиней, все они уничтожены, трупы, равно как и свинарник, сожжены, сообщили ветеринары. Обнаружение очага заболевания стало вчера поводом для экстренного совещания у губернатора Белгородской области Евгения Савченко, длившегося несколько часов. Белгородчина является центром российского свиноводства — в области содержится 17,6% поголовья российских свиней.

Collapse )
Медвед

Готовим кофе в Delonghi EC 820 B

Путешествуя по разным странам, мы всегда наслаждались капучино, особенно в отелях «все включено» и в конце концов решили приобрести кофеварку домой. Выбрать решили именно рожковую после лекции манагера в М-Видео о необходимости регулярной профилактики автоматов + их неподъемная цена. Бюджет изначально был 5-7 тыс., но, посмотрев кофеварки за 5000, поняли, что наша цена — около 10000. Итого стали выбирать между этой и Bork C700 .

Борк конечно по дизайну крут, и манагеры в магазинах буквально с ног сбивают, убеждая купить именно его. Но есть теория, что Борк приплачивает менеджерам в магазинах за продажи, поэтому среди всей продукции проталкивают именно его + все уже давно знают, что Борк — это вовсе не немецкая марка, а просто зарегистрированная в Германии российская компания . Все эти ухищрения как-то снижают доверие к марке. К тому же много было отзывов, что Борк делает негорячий кофе. Подумали-подумали и купили Delonghi.

Collapse )
Медвед

Полезное голодание

В последнее время все чаще можно встретить различные методики оздоровления за счет стресса организма. Например «лечебное голодание», люди которые придерживаются его морят себя голодом, полагая, что это может благоприятно воздействовать на организм. Отсюда возникает вопрос, что происходит с человеком, когда он долго ничего не ест?

• Представьте, что вы плотно поели, эта точка и будет первой ступенью перед нашим голоданием. В течении шести часов организм разлагает гликогены на глюкозу, что дает нам необходимый запас энергии. В этот период времени происходит совершенно нормальная работа организма по обмену веществ, которая сполна компенсирует энергозатраты организма (при его нормальной работе).

• Следующая стадия начинается после 6 часов голодания, когда запасы глюкозы исчерпываются и человек входит в состояние кетоза, в котором энергия начинает добываться из наших жиров. Любопытно, что мозгу по-прежнему необходима глюкоза для нормального функционирования и достает он её из резервных запасов, в то время как весь организм уже в состоянии кетоза. Но естественно рано или поздно резерв кончается и наступает глюкозное голодание мозга, в этом случае мозг вынужден потреблять энергию из жировых клеток, которая при всем желании не может покрыть все его требования. Эта стадия длится трое суток со дня начала голодания.

• После трех дней мозг начинает испытывать сильнейший недостаток энергии и вынужден начать разрушение белковых клеток, которые преобразуются в аминокислоты, а потом и в глюкозу. Этот процесс формально и есть процесс саморазрушения организма. Мозг будет уничтожать вашу мышечную массу ради поддержания жизни, хотя тут так же стоит учитывать, что изначально будут сжигаться наименее жизненно важные для нас клетки, что даст нам протянуть ещё больше.

• За все время голодания организм будет неспособен поддерживать в работе нашу именную систему из-за дефицита минералов и витаминов. Это может стать причиной инфекционного заболевания в любой момент. Но даже если вирус вас не скосит, вы будете дожидаться своей смерти из-за жуткого истощения. Наиболее вероятные заболевания, которые посетят вас будут маразм и квашиоркор. Первый случится по причине недостатка энергии в нашем мозге. Из-за квашиокора у вас отекает печень, которая и раздует ваш живот (именно поэтому существует выражение «пухнет от голоду»). В итоге увеличенная печень будет давить на желудок, что прекрати чувство голода. И наконец естественным финалом будет смерть, которая будет вызвана сердечным приступом из-за аритмии и истощения тканей.

От себя могу добавить, что ничего страшного не произойдет, если вы поголодаете пару дней. В это время организм запустит механизм интенсивной «чистки». Благодаря этому вы начнете избавляться от шлаков: походы в туалет станут чаще, появится резкий неприятный запах от кожи — шлаки начнут выходить на поверхность через железы. Стоит отметить, что от воды отказываться нельзя. Во-первых, она позволит притупить чувство голода, во-вторых, жидкость в любом случае необходима организму, и, в-третьих, в воде растворены различные полезные вещества. Как любит говорить мой отец, от этого еще никто не умирал, а польза несомненно есть. Плюс ко всему у вас появится много свободного от еды времени .
Медвед

Минские хиппи и МакДональдс

Услышал сейчас веселую историю. Дело было в Минске... местных хиппи и панков перестали пускать в МакДональдс справлять нужду, потому что они никогда ничего не покупали, а в туалет ходили часто. После этого маргиналы украли ростовую фигуру Рональда МакДональда стоящую у входа в ресторан. И украли они ее не просто из хулиганских побуждений. Они стали отрезать от клоуна по пальцу и присылать их периодически по почте в ресторан, требуя пускать их в туалет. К сожалению окончания истории не рассказали
Медвед

Сколько ртути в рыбе и креветках

Большинство рыб и моллюсков накапливают в тканях соединения ртути. Скорость этого процесса и концентрация вредных веществ зависят от вида морепродуктов. Рыба и моллюски - непременная составляющая здорового питания. Они богаты белком, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и такими жизненно важными элементами, как фосфор и йод. Однако практически все морепродукты накапливают в своих тканях ртуть и метилртуть - высокотоксичное соединение, способное вызывать тяжелые поражения центральной нервной системы. Скорость этого процесса, а, значит, и концентрация токсинов зависит от вида животного. Самыми опасными ихтиологи считают рыб с большой продолжительностью жизни и хищников. Особенно тщательно подходить к выбору рыбного меню должны беременные и кормящие женщины Относительно безопасными для них могут быть только моллюски, а также сардина, тилапия и семга.

Collapse )
Медвед

Самые толстые

Для толстых людей с нарушениями в работе эндокринной системы и неуемным аппетитом характерно потребление по 10-20 тысяч ккал в день, при норме 2-3 тысячи! Обычно попытки похудеть для них заканчиваются неудачей.



Collapse )